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May 07, 2023

Dernières violations de la sécurité alimentaire lors des inspections de restaurants dans le comté de Lebanon

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Voici les violations de sécurité alimentaire les plus récentes dans le comté de Lebanon, telles que documentées par le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les inspections sont prises comme un « instantané » de la journée et de l'heure, et ne doivent pas nécessairement être considérées comme des indicateurs globaux de la propreté d'un établissement. Les infractions sont souvent corrigées avant que l'inspecteur ne quitte le site. Sauf indication contraire, les restaurants ont été jugés conformes.

2 mai 2023 | 2600 W Cumberland St, Liban, PA 17042

4 – 204.112Conception et fonctionnalité des appareils de mesure de la températureUn appareil de mesure de la température pour assurer la bonne température de l'équipement n'est pas disponible ou facilement accessible dans un réfrigérateur dans la zone de préparation des aliments avant.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.

4 mai 2023 | 2631 W Cumberland St, Liban, PA 17042

3 – 302.11Séparation, emballage et séparation des aliments emballés et non emballésDu poulet cru a été observé stocké au-dessus des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur-chambre.4 – 302.12Appareils de mesure de la température des aliments fournisLes thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.4 – 501.12Surfaces de coupeDes planches à découper profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis.

4 mai 2023 | 4, avenue Fisher, Jonestown, Pennsylvanie 17038

2 – 402.11Efficacité-Retenues de cheveuxEmployé de l'alimentation observé dans la zone de préparation des aliments, ne portant pas d'attaches pour les cheveux appropriées, telles que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe.

5 mai 2023 | 50 W Main St - Porte latérale, Annville, PA 17003

5 – 501.17Prise de salle de toilette, couverteLa salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.

5 mai 2023 | 501 PA Route 117, Mont Gretna, PA 17064

Aucune infraction constatée.

5 mai 2023 | 31 W Main St, Annville, Pennsylvanie 17003

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2 – 401.11 Manger, boire ou fumerNourriture Les employés ont observé manger ou goûter des aliments dans l'aire de préparation des aliments.4 – 302.12Appareils de mesure de la température des aliments fournisLes thermomètres pour assurer la bonne température des aliments ne sont pas disponibles ou facilement accessibles.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.

5 mai 2023 | 640 N 7th St, Liban, PA 17046

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2 – 301.14Quand laverUn employé de l'alimentation a mis un filet à cheveux et ne s'est pas lavé les mains avant de servir de la nourriture à un client.3 – 305.11Entreposage des aliments, prévention de la contamination des locaux L'installation a temporairement déplacé la préparation/découpe des produits au sous-sol du bâtiment dans une zone qui n'est pas sanitaire et se trouve à proximité de la zone de dégraissage des égouts. La zone n'a pas d'évier pour se laver les mains qui doit être à proximité de la préparation des aliments.3 – 501.17Prêt-à-manger, contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, marquage de la dateLes produits coupés et emballés en magasin ne sont pas correctement datés.

6 mai 2023 | 840 N 7th St, Liban, PA 17046

Aucune infraction constatée.

8 mai 2023 | 295 W Lincoln Ave, Myerstown, Pennsylvanie 17067

4 – 501.14Matériel de lavage de vaisselle, fréquence de nettoyage Évier à trois baies observé avec accumulation de résidus graisseux et non nettoyé avant utilisation, et fréquemment tout au long de la journée. Les articles seront retirés de l'évier et l'évier sera soigneusement nettoyé.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les aliments On a observé que des contenants et des plaques de cuisson assortis contenaient des résidus de nourriture et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Retiré pour le nettoyage.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLes surfaces non en contact avec les aliments, telles que les étagères, ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.4 – 903.11 (AB)(D)Équipement, ustensiles et linge de maison, rangement Équipement alimentaire et/ou ustensiles propres observés dans la zone de vaisselle, stockés humides d'une manière qui ne permet pas l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide). Retiré pour le nettoyage.

8 mai 2023 | 119 Springwood Dr, Liban, PA 17042

5 – 502.11Suppression de fréquenceLes déchets ne sont pas retirés de l'installation alimentaire à une fréquence appropriée, comme en témoigne le débordement de la benne à ordures à l'extérieur.

8 mai 2023 | 2040 W Cumberland St, Liban, PA 17042

2 – 402.11Efficacité-Retenues de cheveuxEmployé de l'alimentation observé dans la zone de préparation des aliments à l'avant, ne portant pas d'attaches pour les cheveux appropriées, telles que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbe.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLe sol sous les étagères de la salle à manger n'est pas nettoyé à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de vieilles particules de nourriture et de débris.

8 mai 2023 | 1940 W Cumberland St, Liban, PA 17042

Aucune infraction constatée.

9 mai 2023 | 2 rue Lehman, Liban, PA 17046

7 – 102.11Nom commun - Conteneurs de travail Un flacon pulvérisateur non étiqueté a été observé. Corrigée.

9 mai 2023 | 170 N 9th St, Liban, PA 17046

6 – 501.114Entretenir les locaux, les objets inutiles et les déchets La salle de stockage arrière contient des éléments obsolètes et est désorganisée. PIC a déclaré qu'ils prévoyaient d'achever cette tâche bientôt.7 – 102.11Nom commun - Conteneurs de travailDeux vaporisateurs non étiquetés ont été observés dans la salle de stockage arrière.

9 mai 2023 | 443, rue Cumberland, Liban, PA 17046

3 – 305.11Entreposage des aliments, prévention de la contamination des locauxLes conduits de ventilation au-dessus de la zone de préparation des aliments montrent une accumulation de poussière et de débris.4 – 903.11 (AB)(D)Équipement, ustensiles et linge de maison, rangement Équipement alimentaire propre observé dans la zone de préparation des aliments, stocké à découvert ou non inversé ; des débris se sont accumulés à l'intérieur de cet équipement.

10 mai 2023 | 1510, rue Cumberland, Liban, PA 17042

4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les aliments Lors d'une inspection de sécurité alimentaire de cette installation le 25/04/23, il a été observé que du poulet partiellement cuit était stocké dans des cartons qui contenaient auparavant du poulet cru. Le sujet a été discuté avec le responsable. En déposant un rapport d'inspection rempli le 5/10/23, l'inspecteur a observé l'installation utilisant le couvercle en carton d'une boîte de poulet cru pour contenir du poulet cuit. L'installation utilisait également des plateaux en tôle, mais le PIC a déclaré qu'ils n'avaient pas suffisamment de plateaux en tôle, ils ont donc utilisé le couvercle du carton de poulet cru.

10 mai 2023 | 1404 Weavertown Rd, Liban, PA 17046

Aucune infraction constatée.

11 mai 2023 | 285 Rexmont Rd, Liban, PA 17042

3 – 603.11Consommation d'aliments pour animaux crus, insuffisamment cuits ou non autrement transformés pour éliminer les agents pathogènes Le boeuf est servi insuffisamment cuit à la demande du client; cependant, un avis écrit aux consommateurs (sur le menu, la tente de table ou l'affiche) n'est pas fourni au consommateur.4 – 501.12Surfaces de coupeDes planches à découper profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLe sol de la cuisine n'est pas nettoyé à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de graisse et de vieilles particules de nourriture.

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