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May 18, 2023

Le beurre est meilleur à température ambiante... mais est-ce sécuritaire ?

Il n'y a rien de plus ennuyeux que de sortir un morceau de ce pain fait maison

Il n'y a rien de plus ennuyeux que de sortir un morceau de ce pain fait maison et de le gâcher complètement avec du beurre dur.

Tu sais ce que je dis?

Je fais beaucoup de cuisine, mais je ne sais jamais combien de temps laisser reposer le beurre sur le comptoir. Lorsque nous le laissons reposer de temps en temps, je deviens généralement trop nerveux après 24 heures pour même envisager de le manger, alors je le jette.

Allons au fond de cela. Ne gaspillez plus de beurre.

Voici ce qu'il est écrit sur le site Web de la FDA :

Le beurre est sans danger à température ambiante. Cependant, si le beurre est laissé à température ambiante pendant plusieurs jours, la saveur peut rancir, il est donc préférable de laisser de côté tout ce que vous pouvez utiliser dans un délai d'un jour ou deux.

Eh bien, voici le problème... il y a aussi cette passionnée de beurre à Los Angeles appelée Joelle Mertzel, qui est comme une "évangéliste du beurre". Elle a décidé de faire sa propre expérience et n'a trouvé aucun signe de détérioration dans le beurre après l'avoir laissé dehors pendant un énorme30 jours!

Elle a même augmenté la température à 77 degrés Fahrenheit.

Il s'avère que plusieurs experts sont en fait d'accord avec Joelle. Ils disent que le beurre peut totalement sortir du réfrigérateur sans aucun problème. TikTok semble également être d'accord avec cela, selon les enfants. Les vidéos liées au beurre ont été visionnées 472 millions de fois.

Le beurre non salé est plus sensible aux bactéries, alors restez avec du beurre salé si vous prévoyez de le laisser reposer sur le comptoir plutôt qu'à l'intérieur du réfrigérateur.

Dans l'ensemble, allez-y et gardez ce beurre à l'extérieur. On dirait que le MAX absolu serait de 30 jours (yikes) - mais si vous êtes comme moi et que le simple son vous stresse... rassurez-vous, vous pouvez au moins garder le beurre pendant une semaine et ne pas mourir d'empoisonnement au beurre.

N'oubliez pas de le ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil et autres.